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2018年11月28日水曜日

ホテル・ブライダル特別研修(模擬披露宴研修)


本日は、ディズニーリゾートにある東京ディズニーシー・ホテルミラコスタとホテルオークラ東京ベイにて、ホスピタリティ特別研修として国際貿易コース1年生全員が参加して、ホテル・ブライダル研修実施致しました。



第一部のホテルミラコスタでは、日本の結婚披露宴の形式で、新郎新婦のケーキカット、ファーストバイトに始まり、乾杯の音頭、新郎側、新婦側の友人代表スピーチと学生ボランティアに協力してもらって本当の披露宴さながらにテーブルマナーを学びました。総料理長や宴席の責任者の方から講話もしていただき、また照明や音響も本当の披露宴のようで、学生達にとっても単なるテーブルマナー研修にはない貴重な体験となりました。







第二部のホテルオークラ東京ベイでは、人事部の採用担当者様からホテルの仕事の60%はバックヤード部門の仕事であるということや、ホスピタリティに関する独自の「企業秘密」まで教えていただき、学生達も「ホテルの仕事」について、認識を新たにすることができたと思います。


一日に二つのホテルで研修を行うことで、同じディズニー・リゾートに立地するホテルでも、施設やサービスコンセプトの違い、企業文化の違いなどに触れ、体感することができました。
この研修で学んだことを、2020年卒の就職活動にも活かしていってほしいと思います。